Chef de comedor industrial

Responsabilidades:

• Supervisar y participar activamente en la preparación de alimentos para garantizar calidad, sabor y presentación.
• Coordinar y liderar al equipo de cocina, asignando tareas y asegurando el cumplimiento de los tiempos de servicio.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Controlar inventarios, pedidos de insumos y manejo adecuado de materia prima.
• Verificar que las recetas y gramajes establecidos se cumplan correctamente.
• Mantener el orden y limpieza en el área de cocina.
• Apoyar de forma operativa en producción cuando sea necesario.
• Supervisar la correcta distribución del servicio en comedor.
• Capacitar y apoyar al personal de cocina para mejorar su desempeño.
• Dar seguimiento a costos, mermas y aprovechamiento de insumos.